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初生蛋，也叫开窝蛋，乡土民间俗称初产蛋。头窝蛋蛋型较小，外壳表色较普通鸭蛋浅，营养含量比常见鸭蛋高，乃母鸭一生精华之最。初生鸭蛋重量一般在60~70克之间。每只初生鸭蛋平均要积蓄4~10天的营养才能产下一枚初生蛋。全程生态放养的绿野玉土洋鸭产下的初生蛋，蛋黄色深、蛋清粘稠，无激素和抗生素，胆固醇低，且味道鲜美，含丰富维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素，与普通鸭蛋相比，初生蛋蛋黄较大、蛋清较少，营养含量价值相对要高得多。常食初生蛋，能增加营养、增强体质、无论是老少还是青壮年，都是最佳的理想营养品，尤其特别适合孕妇、产妇和儿童食用。对需要保持美丽容颜的女人，绿野玉土洋鸭初生鸭蛋同样具有保持皮肤细腻润滑的功效。
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